立春以后，便是没完没了的下雨。一直要延续到下一节气雨水，充足的雨水把山前山后浇的透心凉。这个时候的山野，就像一只跋涉了千里沙漠的骆驼，突然遇见了绿洲水潭，伸长脖子，张开嘴吧，咕咚咕咚的喝了个痛快！干枯了一整冬天的山地，像撒了发酵粉的面团，悄然膨胀起来。小草權木死去活来，草心枝头三三两两的吐出了嫩芽，并挂满了一排排的水珠，枯黄的颜色上绽放出新绿，春意初见端倪！
这湿漉漉的春天，不仅恢复了勃勃生机，也给我们带来了另一份惊喜：那就是捡菌子。大雨初停，小雨未了，便是捡菌子的最佳时机，提上竹篮，约上三五伙伴，吆喝着上山去。上行之前，必须先用镰刀把路两旁草叶上的水珠敲打干净，不然片刻便让你衣裤全湿，并且时不时的要攀住路边的长草，湿滑泥泞的山路，稍不留神便摔个跤。爬上山坡，扒开松树下的地衣和松针，不意间在露出菌子来，这一堆，那一枞，焦黄色，星星点点的分布。
我们那里分布的最多的便是这种松毛菇了，因为它大都生长在鲁基或松毛下面，我们也叫它鲁基菇，琼毛菇了。但我更喜欢它的另一个别名：南风菌子。因为只有立春以后，南边温暖湿润的海风抵达后，带来丰沛的雨水，才会滋生的一种菌子。闭上眼睛想想：提着竹篮站在高高的山岗上，温柔的风迎面吹拂，让你不由的想起了日本名歌《北国之春》里的唱词：亭亭白桦，悠悠碧空，微微南来风……忍不住哼唱起来，捡拾脚下密密麻麻的菌子，这是一件多么快活的事情。菌子，原本稀松平常的小东西，配上这南风的叫名，便文艺起来，顿时诗意盎然了！
因为这菌多生长在松树下的枯叶草从里，所以捡抬时必须小心翼翼，有足够的耐心，加上雨后的菌子新鲜娇嫩，稍不留神便折断弄烂。这菌子有个特性，要么没有，要么一窝，并且头年长过的地方，第二年大概率的还会生长。所以有经验的山里人，只要春天一到上山捡菌子，一般都会直奔往年采拾过的旧地，大多能满载而归。像我们这些菜鸟，只能满山漫无目标的乱跑，折腾半天也只采些野花野果，篮子里的南风菌子廖廖数朵。当然也有走狗屎运的时候，碰到菌子窝，一捡就一篮子。其中也会遇到红的白的奇形怪状的其他菌子，抖音里经常唱：红伞伞，白杆杆，吃了躺板板！纵然菌子的味道鲜美，但我们还是怕躺板板的。每年春天捡菌季的来临，十里八乡总有传闻因为误食毒菌发生中毒的事儿，甚至闹出了人命。所以每次上山之前，母亲总是再三告诫：除了我们熟知的南风菌子，其它的一概不要捡拾！
上山捡菌子是件快活的美事，可捡回来清洗菌子却是个苦差。因为南风菌伞的表面上有一层粘液，上面附着很多残枝败叶或细小砂粒。只有把菌子倒在长流水中的木盆里，找一个小牙刷，在菌伞上轻轻地刷洗，蹲在那里脚发麻，弯下腰的腰酸痛，蹲累了站起来，站累了蹲下去，反反复复清洗数次，一篮子菌，要在水盆里折腾大半个上午，才能彻底弄干净，要吃上一口新鲜的南风茵子可真不是件容易的事儿，但因为有南风菌子的季节太短，而且味美，我们还是为此乐不知疲！
对于南风菌子的最佳做法，莫过于打汤和爆炒了。取新鲜的猪前胛瘦肉，切成纸样的薄片，用红薯粉抓一抓，放进滚烫的开水锅里，再倒入撕碎的南风菌子，只加点香油盐巴，其它调料一概不放，三五分钟出锅，撒上几粒葱花，便是一碗新鲜的让你无法想像的菌子汤，当然这款只适合哪些不吃辣的人胃口。对于我们这些吃辣的土著来说，更钟情于腊肉炒菌了。切一些陈年腊肉火腿，在热锅里炒出油来，加人青椒，红椒，蒜瓣等爆香，倒入南风菌子翻炒，再加入盐，生抽，葱花啥的，味精鸡精是万万不能放的，因为南风菌子里头的谷氨基酸足够多了，而且是天然的，如果再加味精，反有画蛇添足之嫌，并破坏了菌子的原味之鲜。一盘腊肉炒菌，是佐酒下饭的首选美味，每每想起，都令我口舌生津。
随着自己的年龄越来越大，离家乡的山山水水也越来越远，吃上一口老家后山上生长的南风菌子都成了一种奢望。现在又是春天南风来临，窗外淫雨菲菲，我蜷缩在南方某个城市的角落里，因为长年的疫情，变的有点离群索居了，闲来无事脑里浮想联翩：老家山上的南风菌子又开始疯长了，家里的亲人们又争先恐后去捡菌了，可熙熙攘攘的人群里，却惟独缺少了那个提篮子的我！
