苜蓿的食用方法有很多，凉拌、清炒、汆汤都可以，每种做法我家都不知做过多少次了，具体做法也都有发过，清香鲜美又美味。其实把苜蓿和鸡肉搭配起来做成馅料，用来包饺子、馄饨和包子等也特别鲜美，非常好吃；每次蒸一锅，家人抢着吃，清香鲜美不油腻。俗话说：包子好吃不在褶子，馅料才是关键。鸡胸肉低脂无油，苜蓿菜又是高纤维素食材，用它们搭配做馅，可以多放点食用油增加油润；除此之外，还需加点白糖，来中和一下野菜特有苦涩味道，拌出来的馅料会更加鲜美，还互不抢味。苜蓿鸡肉包子对于正在减肥的我来说，真的太适合的了，健康又营养，清肠刮油还顶饱。如果您的身体没有顾忌，还可加点绞肉在里面，或是将低脂的鸡胸肉换成肥瘦比例为3:7的猪肉糜，味道更加鲜美。
好了，下面就把苜蓿鸡肉包子的具体做法分享给大家，喜欢吃菜肉包子的亲可以先收藏着，等到这周末抓紧时间做给家人吃吧。每到春天，我家做包子就爱用它，比荠菜便宜比韭菜香，现在吃真是时候，错过就太可惜了！
【苜蓿鸡肉包子】
需要用到的食材有：
面团部分：酵母3克，温水140克，玉米粉25克，普通面粉275克
馅料部分：苜蓿菜一把，鸡胸肉一块，生姜少许，食盐1小勺，白糖1小勺，蚝油1勺，食用油3勺
操作方法及步骤：
1、第一步先和面：用备好的温水将酵母化开，接着将玉米粉和普通面粉倒入碗中；玉米粉为粗粮，可以帮助肠胃消化，做包子馒头时放点，味道香甜又营养；家中没有玉米粉，直接改放等量面粉，但注意要多增加10克温水。
2、融化好的酵母水倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌至看不到干粉；再下手揉成偏软点的光滑面团，最后盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵，我是放蒸锅中，加温水来发酵的。
