冻奶做法视频教程,冰奶制作方法和配方

【开始撞奶了】

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【做法】

1、把牛奶倒进锅里，加入白砂糖，小火慢慢加热到微微有点白烟即可，不要煮到沸腾哦！高温会把蛋白酶“*死”，导致凝固失败。

2、重点来了！倒（牛奶）的时候，把锅稍微拿高一些，这样加大液体的冲力，才可以让牛奶把姜汁“撞”散，迅速混合均匀。

3、静置3-5分钟，见证奇迹的时刻！把勺子放奶皮表面，勺子不沉下去，香香软软的姜撞奶就做好啦。