这里是一家专门做传统宫廷菜的餐厅。
在这个后厨里，客人点了“清蒸狮子头”，都得李师傅来做，因为他的手艺是从当年故宫御膳房里传下来的，传到他这儿已经是第五代了。
这道“清蒸狮子头” 在清朝是皇家贡菜，是皇帝家里过年吃的，而现在也是李师傅在春节期间做的最多的一道菜，2017 年仅除夕那一天，李师傅一个人就做了5000份狮子头。
李师傅做的“狮子头”，最后会把一个拳头大小的圆肉丸放在一个金黄的圆砂锅里，象征阖家团圆。
除夕夜，人们即便点外卖也要把这道“狮子头”摆上年夜饭，除了有团圆的寓意，还有一个更重要的原因就是，这道菜好吃、但并不好做。
李师傅做这道菜要下的功夫，不仅仅是花6个小时那么简单。
就像这打肉丸，配料并不特别，就是五花肉，但要让这肉丸蒸煮时不散，入口时不腻，功夫就在李师傅现在手下这一搅一摔当中。
