溜鸡块的做法大全家常,正宗鸡块做法大全

下面，我们把鸡丁在油锅内滑一下，锅内烧油，油温接近四成热时，放入鸡丁，油面平静，极少的冒泡，开中火炸制一分钟左右，倒出鸡丁控油。

接着，我们再把笋丁，芹菜，木耳和青红椒焯水，锅内烧水，水开以后，放入笋丁，芹菜，木耳和青红椒。

焯水半分钟左右，倒出用清水冲凉，控干水分。

锅内烧油，放入葱姜蒜和干辣椒一起翻炒，翻炒出香味以后，倒入料酒10克，再加入适量的清水。

加入食盐2克，鸡粉2克，搅匀化开以后，放入笋丁，芹菜，木耳和青红椒继续翻炒，让食材充分吸收汤汁，再倒入鸡丁翻炒。