韭菜花被称作韭黄，和韭菜一样也是一种中药材，具有清热解毒、消肿利尿等功效。
又因其独特的鲜香味道和口感非常受人们的欢迎，所以在韭菜花生长的季节，很多人都会将其腌制起来当作小菜食用。
其中最常见的就是直接将韭菜花放盐腌制，但其实这样做不利于韭菜花的保存，也会让韭菜花变味且长毛，小编这就教给大家正确的腌制方式，保证韭菜花不变味不长毛。
自制的腌韭菜花酱，吃起来和外面买的完全不一样，外面那些都是添加了防腐剂和防氧化剂之类的东西才那么长久，而自己在家做的话就不会有这些东西。
腌制韭菜花酱比直接放盐腌制韭菜花要好许多，不仅能让韭菜花更加鲜香可口，还能让韭菜花保持原来的颜色，吃起来非常的爽脆。
而且这种腌制方式还可以保存很久，最重要的是没有任何添加剂，没有危害。
除了直接将韭菜花放盐腌制之外，还有很多人不知道怎么腌制才好，害怕自己腌制不好没有办法保存，就会想到去外面买。
但也不知道外面买的那些是不是正宗的腌制方法，有没有添加剂等，所以小编这就教给大家自制腌韭菜花的方法，不仅简单易上手，而且还非常美味。
腌制韭菜花酱需要一定的清洗步骤，经过这几步之后，韭菜花就会非常干净，不会再有杂质。
这些步骤分别是:用盐、面粉、小苏打，具体的步骤如下。
