导语：现在很多人都喜欢吃鱼，大家不仅会吃烤鱼吃、还会煮鱼吃。现在鱼的做法有很多，不仅能做出酸甜可口的糖醋鱼，还能做出酸辣鲜嫩的酸菜鱼。
酸菜鱼是我国的一种经典名菜，酸菜脆嫩可口，鱼肉香辣入味，不仅色香味俱全，还很下饭，现在又不少人都很喜欢吃酸菜鱼。鱼煮的不鲜嫩，盐是罪魁祸首，而且最关键的步骤很多人都不会。
酸菜鱼很重要的一步就是盐，做酸菜鱼时应该在腌制时加盐，这样做出来的鱼才好吃。酸菜鱼不仅能配米饭吃，还可以配面条吃。小编今天给大家介绍的就是美味酸菜鱼捞面的做法，大家快来看看吧。
酸菜鱼捞面
By 潇宝额娘131425
配料：
乌鳢 1条、酸菜鱼调料 1袋、姜 适量、大葱 1颗、小葱 2颗、胡椒粉 1克、生抽 2勺、料酒 3勺、香油 适量
步骤1.备好所需食材
步骤2.将黑鱼去掉头部，剖成三部分，鱼骨切段，鱼身片成薄片
步骤3.鱼片加盐，胡椒粉，生抽，料酒，鸡蛋清腌制10分钟左右，滴入香油封住表面，鱼片透亮不易碎
