4、接下来让其它原材料洗净切好备在一旁，然后起锅浇油，等油达到七成热的时候，就将切好的洋葱放锅中炒香，等炒到一定程度，就往里面加入切好的青椒和红椒。
5、闻到了洋葱和辣椒的香味，就将沥干水分的猪肝倒入锅中，然后立马加入适量的生抽，老抽，料酒，干辣椒和蒜，然后用勺子将其充分搅拌均匀。注意炒的时候一定要开大火，而且翻炒的速度一定要快，不然猪肝就被炒老了。
6、在猪肝快要炒好的时候，往锅里倒入适量的水淀粉，然后翻炒一会将火关掉，就可以将猪肝盛出食用了。
【温馨提示】
1、猪肝在烹饪之前一定要放在水中浸泡一会，而且水的量一定要足够，要完全浸没猪肝，这样才能够更好去除猪肝的毒性。
2、猪肝尽量不要同红酒一同食用，会影响人体对铁元素的吸收。
因为猪肝在未经处理前是有一定的毒性物质，所以朋友们一定要按照相关的步骤将猪肝进行处理，将其里面的毒性物质都去除掉，确保人体食用之后无害。另外要留意的是，炒猪肝的时候是要追求嫩滑爽口，但是千万不能因为一味追求嫩而减少猪肝的烹饪时间，不然猪肝里面的毒素就不能很好地去除，可能里面还会有病菌以及寄生虫，这样加以食用，对人体是有害无益的。
关于猪肝的烹饪方法也有很多种，无论是炒肝片还是爆炒猪肝，亦或是将其做成猪肝汤，味道都非常美味，但无论是将其烹饪成什么样，都一定要提前将猪肝处理好，这样猪肝里面的营养物质才会保留住，食用过后对人体才没有害处。如果朋友们觉得我的方法可行，那就将其保存起来吧，下次就可以按照步骤烹饪猪肝了，保证做出来不会让大家失望。
