黄瓜的吃法很多，但是多为生吃或者凉拌，也有炒着来吃的，但是炒着吃的比较清淡，不怎么下饭。今天我来分享一个黄瓜最好吃的做法，成菜后口感脆爽，味道鲜美，好吃又下饭，学会了全家都喜欢。
这道脆炒黄瓜的做法还是比较简单的，要想这道菜的黄瓜脆爽入味，那么我们在处理黄瓜的时候就有一定的技巧，接下来我也说得比较详细，保证你一看就能学会。
【主料】：黄瓜800克、五花肉150克。
【配料】：蒜子4瓣18克、小米椒5个20克。
【调料】：食用盐10克（腌制黄瓜用）、食用盐2克（调料汁用）、白砂糖2克（调料汁用）、鸡精2克（调料汁用）、生抽15克（调料汁用）、辣鲜露10克（调料汁用）、玉米淀粉2克（调料汁用）、清水20克（调料汁用）、食用油（炒黄瓜用）、食用油（炒五花肉用）、料酒20克、老抽3克。
【准备工作】：
1、黄瓜的两头是涩味最重的，所以我们把黄瓜清洗干净后要把两头各切去一些，接着把黄瓜对半切成2段，再二开四切成4块，也就是把黄瓜分成4瓣。因为黄瓜的瓜瓤中含水量比较大，这样不仅会影响味道，也会影响口感，所以我们要把瓜瓤给片去不要。瓜瓤片去后再把黄瓜切成比筷子稍微大一点的长条。
