春季很容易肝火旺盛、影响脾胃，而山药性温性甘，药膳同源，常吃健脾益气，做成山药羹，暖心暖胃防止倒春寒。
推荐食谱：【养生山药羹】
1.准备一根山药，把外皮刮干净，用清水洗掉表面的杂质，切成均匀薄片，放入上大气的蒸锅里面蒸熟，大约需要十五分钟。
2.15分钟以后把山药取出来，倒掉里面的汁水、切成碎丁，再用刀背压一压，让山药碎得更加细腻一些，这样后期炖煮的时候还能增加汤羹的浓度，最终把山药处理成有细小颗粒的山药泥备用。准备两个鸡蛋，沥出蛋黄、把蛋清打在碗中，用筷子充分搅散成蛋液。
3.锅内烧水，大火烧开以后把山药泥挖入锅中，用筷子搅拌均匀把山药泥打散。继续大火把汤汁煮至沸腾，加入食盐、白糖、味精、鸡精提鲜，汤汁再次烧开以后淋入水淀粉收成半透明状，然后放入枸杞和一些青菜丝、淋入蛋清搅匀，蛋花全部飘起来以后即可关火。最后撒上葱花、淋上芝麻香油美味即成。
民间有句俗语：“三月三，荠菜当灵丹”。其实就是说，三月的荠菜无论从口感上来说，还是从价值上来讲都非常优秀，荠菜药食同源，性甘味平，常吃有助于肝气的生发，还能促进食欲，此时不吃、更待何时。
推荐食谱：【荠菜菜馍】
1.首先，我们往盆里挖一斤面粉，从中间一分为二，一半用开水烫面，一半用清水和面，先搅成絮状再揉成团，这就是咱常说的半烫面，烙出来的饼柔中带筋，放凉也不会硬。揉好以后用馏布子盖住，饧上十来分钟一会好擀。
2.荠菜洗净、剁碎，加盐腌一下**水，去去土腥味，然后挤干水分，稍微加一点鸡粉调味，淋上芝麻香油锁住营养拌匀即可。
3.饧好的面取出来，稍微揉几下子，然后搓条、揪面剂子、擀面片子，尽量中间厚两边薄省的露馅。擀好以后铺上一层荠菜，磕上一个母鸡蛋，再拿个面片往上一盖，用个圆盘轧一圈，这饼坯子圆溜溜类、严丝合缝，丝毫不用担心流汁。
4.电饼铛烧热、均匀刷上油，把饼坯子往里面一放，小火烙上两三分钟，时间差不多开盖涮上油、翻个面，再烙上两分钟，饼鼓起来里面的菜就熟了，再来回翻个几下子，把烙类饼皮黄兰兰类 就管出锅了。想吃几个烙几个 ，反正是不要钱的菜，一定要趁机多吃点，过去这几天，再想吃也没有了。
