其次，准备料汁，拿出一个小碗，倒入生抽、香醋、香油、南乳汁，比例是3：1：1：1。南乳汁就是腐乳的汤汁，加热它腌制更入味，而且香味更浓郁。在切葱蒜、蒜末、姜蓉、鲜辣椒圈，放进去，在放少许白糖，搅拌均匀。（醋可以用柠檬汁代替）
最后，有2个方法，第一个是把配好的料汁倒入上面的虾碗里，放入冰箱，冷藏几个小时，再拿出来吃。第二个是把虾碗里的虾捞出来，放入下面准备好的料汁里，继续腌制30分钟左右，然后就可以吃了。口感鲜嫩，软嫩爽滑，酒香四溢，回味无穷。
一道鲜嫩美味的醉虾就这样做好了，可以放心吃，味道真的很不错。料汁的比例是关键，可以收藏了，有机会在家就能做，建议你尝尝。最后再说3个注意事项。
1、醉虾不经过烹饪，所以一定要用新鲜的活虾，而且必须要清洗干净。而且不能太大了，太大了不好腌制入味。
