把子肉怎么炖又烂又嫩,把子肉做法入口软烂

说到把子肉，可能很多小伙伴都没听说过，因为这是山东特色，是一道老济南菜。之前总在老家这边吃，但是可能是不正宗的原因，吃着总是感觉很肥腻，一点都不好吃，自从吃过一次济南的，瞬间就爱上了。

果然美食还是得亲自去发源地品尝，虽然看上去肥肉特别多，但是吃起来一点也不腻，就跟吃红烧肉一样，入口嫩滑软烂，香而不腻，做把子肉的时候，一般还会把豆腐片、肉丸、青椒等等，一起放在里面炖，配菜同样好吃到不行。

想做家常版把子肉，但是又担心做出来不好吃的话，不妨看看我下面这种做法。济南大厨教你做把子肉，肥而不腻，入口滑嫩软烂，越嚼越香。虽然其貌不扬，但是可别小瞧了它的口感，比红烧肉还要好吃。

配方：五花肉、葱姜蒜、甜面酱、生抽、老抽、料酒、白糖、冰糖、盐

1、准备一块带皮的五花肉，先不要着急切片，我们直接一整块放入锅中，加上清水，加上葱段、姜片，进行焯水。