6.小米辣四个同样洗净切圈备用，小葱一小把将其切成长段。洋葱一个对半切开，将其切丝然后用手抖散放入碗中备用。
7.蒜末和小米辣放在一起，切好的葱花也加进来。然后再放入一小把的白芝麻，花椒面一小把。接下来开始上火制作。
8.炒锅烧热不用放油也不用放水，将准备好的洋葱丝平铺在底面。把切好的蒜片也加进来。老姜同样平铺在锅底，切好的葱段放进去。然后再把切好的大虾倒在上面。加入两勺料酒去腥。
9.盖上盖子开小火，给它焖上三分钟。另起一个炒锅在上面加入适量的食用油，油温烧至冒烟的时候将其直接浇在蒜末上面。激发出里面的香味，再加入少许的精盐，一勺白糖，2勺生抽，1勺蚝油，3勺香醋，一勺鸡精调味就可以啦。
