鲁菜干烧鱼的做法大全,大师的菜干烧鱼的做法窍门

锅上火留底油30克，下入五花肉丁炒出油，倒入胡萝卜丁、洋葱丁、香菇丁、葱丝、姜丝、蒜片煸炒出香味，烹入黄酒30克，酱油20克，醋10克，冰糖50克，盐10克，胡椒粉5克，老抽5克，放入适量水。

下入炸好的大黄鱼，大火烧开改小火㸆20分钟，捞起大黄鱼装入盘中，大火烧开收汁，烹入少许醋，芫荽段、待汁浓稠淋入香油出锅浇在鱼上。