品质上佳的辣白菜,色泽鲜艳,红里透白。初尝显酸,辣也不辣,甚而有些甜,质地脆嫩,鲜辣酸甜。
在时蔬缺乏的冬季,坛子里的辣白菜可真算得上是开胃醒神的时光馈赠。
选新鲜紧实的大白菜,外面不好的叶子扔掉,然后从白菜的根部切一刀,把大白菜掰开,这样的话,叶子不会碎。
把盐均匀的涂抹在白菜叶上,叶片间的缝隙也要完全涂抹到,全部涂好后腌上一夜。
品质上佳的辣白菜,色泽鲜艳,红里透白。初尝显酸,辣也不辣,甚而有些甜,质地脆嫩,鲜辣酸甜。
在时蔬缺乏的冬季,坛子里的辣白菜可真算得上是开胃醒神的时光馈赠。
选新鲜紧实的大白菜,外面不好的叶子扔掉,然后从白菜的根部切一刀,把大白菜掰开,这样的话,叶子不会碎。
把盐均匀的涂抹在白菜叶上,叶片间的缝隙也要完全涂抹到,全部涂好后腌上一夜。
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