在邢台沙河有一种传统美食，它使用驴油煎制，口感外酥里嫩，让人回味无穷。过去，这种美食常常出现在乡村集市或者路口，由摊主挑着扁担叫卖。如今，这道特色小吃又焕发出了别样的生机。戳视频前往沙河，品尝那里的传统美味——荞麦灌掌。
荞麦灌掌在沙河有着百年的历史传承，自清末光绪年间传播兴起，至今已经120多年。
灌掌跟扒糕，就好像是橙子跟橘子的关系，都是把纯荞麦与水、盐、香料搭配到一起，搅拌成面糊，然后蒸制。不同的是，蒸完晾好分切了之后，灌掌是切成片，用驴油煎至两面金黄，蘸蒜汁吃，而扒糕是以凉拌为主。
灌掌在沙河还有一个美丽的传说。相传在明朝年间，有一个将军路过沙河，到一个农妇家中乞食。老妇人从罐里面拿出荞麦糕，用油煎了一下，送给将军吃。将军吃了之后就当场赐名，因为是从罐里面拿出来炸的，所以就叫罐炸，经过多年口音演变，就变成了灌掌。
