刘嘉郦
关于秋季的形容词，大多能让人产生一种“空净高远”的感觉，但若是将范围限制到吃食上面，那可能会多冒出来几个选项，譬如说“燥”，便是最常见的一个。秋季的“燥”，其实更接近传统养生的理念，它不仅表现为皮肤容易受到外界气候影响而变得干燥，也常常与呼吸道关系紧密，咳嗽、喉咙干痒等症状，都可能与此有关。
成熟在秋天的梨，水润多汁，清脆爽口，吃完之后总会让人觉得有一阵舒润感。用秋梨作为原料制作而成的糖水，口感亦是如此。天然带有的甜味在煮制过程中会自然析出，加上简单易得的配料，即使是很少下厨房的人，也可以做出一款适合全家食用的滋润糖水。
陈皮百合秋梨水
原料：
秋梨、百合、陈皮
做法：
1、 秋梨洗净，切成小块，备用；
2、 百合洗净，剥开成片；陈皮用水冲去浮尘，剪成块后，备用；
3、 取一口干净的锅，加入适量水，将百合和陈皮放入，大火煮开后转小火，煮大约5分钟，之后加入秋梨块，转大火烧开后再小火煮3分钟左右，即可关火。
Tips：
1、 陈皮本身带有淡淡的苦味，因此在使用时注意控制用量。陈皮以广东新会出产的为佳，建议选择10年陈以上的陈皮，但无需超过15年，毕竟性价比也挺重要的；
2、 如果你觉得秋梨的自然甜味不够，那可以考虑加入一些冰糖或者蜂蜜来调味。要提醒的是，如果你使用了蜂蜜，最好是在秋梨水冷却一阵之后再加入；
3、 大部分百合都带有些苦味，但兰州百合却是甜的，你可以根据自己的实际口感喜好来选择百合。
桂花秋梨鸡头米
原料：
秋梨、新鲜鸡头米、桂花、冰糖
做法：
1、 秋梨洗净，去皮切成小块，备用；
2、 新鲜鸡头米洗净，沥干水分，备用；
3、 取一口干净的锅，加入适量水，放入切好的秋梨块和冰糖，大火烧开后转小火煮大约5分钟，之后加入鸡头米，大火煮 1分钟左右关火。吃的时候撒上桂花即可。
Tips：
1、 新鲜鸡头米质地细嫩，煮的时间无需太久，一般在滚水中煮1-2分钟即可；
2、 桂花的颜色和香气都能提升吃糖水时的体验，当然，如果家里没有的话，不加也可以；
3、 冰糖和桂花的组合也可以以桂花糖代替，香气和甜度的表达不会有太大区别。
责任编辑：李淑平
校对：徐亦嘉
