【第三步】热锅倒入大量油，烧热后倒入小土豆转中火煎，这一步油必须多一些大概30克，煎出来的土豆才香，不要急着用铲子去翻动，时不时的拿起锅子晃一晃等土豆底部焦黄了再翻面。
【第四步】差不多等土豆皮有点皱了，四周都焦黄的时候把土豆撇到一边，加入蒜末小米辣煸香后和土豆混合。
【第五步】撒入适量辣椒粉，孜然粉，椒盐粉和4克左右盐翻炒均匀，因为土豆本身是没味道的，这一步多放点调味料才好吃，出锅前再撒一把葱花就搞定啦。
虽然煎的时候放了很多油，但是吃起来却丝毫不油腻，不过这个菜一定要趁热吃，冷了之后口感会差很多，这个菜其实挺快手的，可以早上，上班前把土豆蒸好，晚上回来花5分钟煎一下就行。
