鸭头炖土豆的正宗做法,土豆炖鸭头的做法要不要底料

6、再将鸭头也放锅中略炸一下，口感会外焦里嫩，还有个作用是定型，避免炒的时候炒散了。

7、小锅中加适量清水烧开，放入黄豆芽焯水1分钟，再过一下冷水。

8、炒锅烧热加植物油，下入洋葱、姜蒜末爆出香味，再加入干辣椒、剁碎的郫县豆瓣酱煸炒出香味。

9、下入鸭头、土豆、豆芽这三样食材，再加生抽、料酒、盐等调味料煸炒均匀，最后撒上点熟芝麻，出锅略做摆盘撒上香菜就好了。