冬天太冷了，很多朋友留言说更是起不来做早餐了，每天要么不吃，要么凑合一下前一天的剩饭剩菜。也有朋友留言说自己倒是很热情地起早做饭，一顿操作猛如虎，一看孩子就吃了两三口，立马又没了做早餐的激情。
其实我一直都在跟自己说，做早饭这种事情，要让自己开心才去做，才能做得持久。对于挑食的孩子，可以提前和孩子商量第二天早餐的菜单，做孩子喜欢吃的食物。对于不挑食的孩子，那就做自己想要做的食物，自己开心，做出的饭菜也会是美味的。
在菜单的安排上，尽量营养均衡，有干有稀就可以了，不用追求太过于复杂的过程和好看的造型。今天来分享我家最近一周的早餐，供朋友们参考，每天不重样，孩子们也爱吃。
把山药去皮，拍扁，切碎，再放到小盆里，和面粉混合均匀，成为小疙瘩。炒锅上火烧热，放食用油，把切碎的番茄放进去，炒软出汤，加水煮至沸腾，倒入山药面疙瘩煮熟，放淡干虾皮、紫菜、青菜碎，再倒入鸡蛋液，加盐调味即可。
南瓜红枣馒头是用蒸熟的南瓜加少许水按压成泥，混合面粉、发酵粉、红枣碎，揉成光滑柔软的面团，发酵后再排气揉均匀，分成小面剂，醒发10分钟左右，上火蒸熟，松软香甜，非常好吃。
用电饭锅预约早餐粥是我冬天最喜欢的做法，简单省事，营养好吃，还不会扰民。放了墨江紫米、去核红枣、白糯米、花生米、薏仁米、红糖，煮出来的粥香甜软糯，口感很不错。
番茄炒鸡蛋是孩子们特别喜欢的快手家常菜之一，有时候早餐也会炒一份，酸甜开胃，营养健康。
