瘦肉酱肉包最正宗的做法,正宗酱肉包的做法揭秘

By 老刘的厨房

用料

• 馅料：
• 猪前肩 700克
• 黄酒 15克
• 生抽 60克
• 老抽 8克
• 冰糖 15克
• 海鲜酱 20克
• 姜片 4片
• 大葱 3段
• 大料 1个
• 香叶 2片
• 肉蔻 1个
• 白寇 2个
• 桂皮 1块
• 砂仁 1个
• 食用油 20克
• 面团：
• 低筋面粉 700克
• 酵母 6克
• 白糖 10克
• 温水 430克
• 小苏打 1克

做法步骤

1、将面团材料混合，揉成面团，发酵至两倍大（约2小时，室温20度。）发酵等待时，准备馅料。

2、准备猪肉700克，肥瘦相间的前肩肉。