食材准备
份量：大约10个
时间：三小时以上
中种面团：高筋粉（面包粉）175克，水105克，即发干酵母2克
主面团：高筋粉25克，黑麦粉（或者全麦粉）50克，鸡蛋液30克，清水25克，白糖30克，盐3克，玉米油25克。
馅料：紫米饭250克，蜂蜜15克
换成直接法的配方：高筋粉（面包粉）200克，黑麦粉（或者全麦粉）50克，鸡蛋液30克，水130克，白糖30克，盐3克，即发干酵母2克，玉米油25克。
开始做喽
1、中种可以当天做也可以提前一天做，需要先将中种面团里的105克水和酵母先混合融化，如果你有鲜酵母更好，就加6克来使用。
2、再倒入高筋粉175克，将所有的材料搅拌成一个面团即可。
3、如果你要当天做，就是将中种面团放到温暖湿润处（可以放到面包桶内）发酵到原先的四倍大小后用。如果要放到冰箱里冷藏发酵，就是先放温暖湿润处发酵一小时后，再盖好保鲜膜后冷藏发酵17-24小时候，内部充满了蜂窝状后再用。
