绿豆也具有很高的营养价值，其种子和茎都被广泛食用。绿豆含有丰富的蛋白质、淀粉、B族维生素、脂肪、矿物质以及人体所必须的8种氨基酸等成分。
炎热的夏季，来碗冰镇绿豆汤，清凉又消暑。
红豆今天我们所说的红豆可不是相思豆，而是腊八粥里的一种常用的红小豆。
红豆又称赤豆（Vigna angularis），是一年生、直立或缠绕草本植物。做豆沙、甜点、做粥煮饭的都是这种红豆，跟绿豆也是亲戚。
红豆的叶子也是3小叶组成的羽状复叶，花小，颜色为黄色或淡灰色，龙骨瓣呈螺旋形，生于短的总花梗顶端。
红豆的荚果为平展或下弯的线状，它的果皮上是无毛的。红豆的种子通常呈暗红色或其他颜色，多为圆柱状，种脐不凹陷。
红豆富含淀粉、蛋白质和B族维生素等，经常食用，可以促进血液循环。
蚕豆蚕豆（Vicia faba）又称兰花豆，是大家常见的一种食物，为豆科、野豌豆属。
蚕豆是越年或一年生草本植物。原产于欧洲地中海沿岸、亚洲西南部至北非，相传由西汉张骞自西域引入中国。
与其他豆类相比，蚕豆的植株相对较高，杆茎大多为直立状，枝干光滑无毛，茎内为中空状。
