年夜饭第一道菜肯定要是鸡，因为鸡的谐音“吉”有吉祥如意的寓意。第一道热菜来个鸡那是要新的一年要开个好头的寓意！担心外面买的熏鸡添加剂多？别怕，咱们自己动手，丰衣足食！快来试试，给你的年夜饭餐桌增添一抹亮色吧！
熏鸡骨肉分离但不散落、红润油亮、馨香浓烈的熏鸡，让人食后唇齿留香，顺着肌肉纤维将鸡肉撕开来，肉质紧实嫩滑，在牙齿间产生一种美妙的咬感，每嚼一口，就越发着迷。因为加入了多种香料，鸡肉都很入味，酱香浓郁又肉嫩鲜香。
1.将三黄鸡清洗干净，去掉鸡毛，同时也要去掉鸡的内脏，脚趾甲，然后放在盘中备用。（现在的血水一定要冲洗干净，否则容易有腥味）
2.把整鸡放入水中，加入葱姜、1勺料酒，开锅后煮5分钟盛出备用
