儿菜这个名字听起来很奇怪，但若是你在菜市场见过整棵新鲜的儿菜，就会觉得这个名字起得很贴切了。如果你再稍微熟悉一些西南人民的口音，那么，这个菜名的妙处就会让你会心一笑。
儿菜，学名抱子芥，另外还有很多个别名，不用记也没关系。冬天觉得没菜吃，或者不爱吃蔬菜的朋友，我推荐你试试这个东西，吃完一整个冬天你发现你爱上蔬菜了，就这么简单。
完整的一棵儿菜是由很多个芽块堆宝塔似的，堆在主干周围堆成的。一整棵儿菜买回来，把芽块一个个掰下来，这就是“儿”了，剩下中间的躯干也是儿菜，味道差不多，不过没有芽块那么受欢迎。
把芽块一个个洗干净了，大的划作两块，小的整个丢进清水锅就行，水滚两滚就透了，特别好熟。冬天的厨房门窗紧闭，煮儿菜的水汽弥散在空气里，有一股特别清新清爽的气息，很好闻。煮熟了的儿菜，整个嫩乎乎又稍微带点类似于块茎食材粉粉的口感，清甜的味道里带着一丝丝芥菜类的苦，若有似无恰到好处。一大碗儿菜，不放油盐空嘴吃都行，要是打一个胡辣子蘸水，那抢着吃的人就更多了。清水煮儿菜，一次煮一锅，通常都能一顿吃完。若是有剩，热一热再吃味道就不好了，哪怕是当天的菜。建议吃多少煮多少。
