3、然后再次把锅洗干净，加入少许底油，把一半的小葱末，下锅炒香，过程大概15秒，炒香后，立刻把米饭下锅，先用勺子将其压扁，像煎饼似的，一面煎好翻过来煎另一面。
4、大概煎三分钟后，咱们把鸡蛋火腿丁和胡萝卜丁下锅，加入一勺生抽，一勺盐，少许的鸡精味精，再次大火翻炒一分钟，把酱油的香味和鸡蛋的香味炒出来，临出锅时，再把剩余的蒜末下锅，翻炒均匀，就可以出锅装盘了。
1、做蛋炒饭，一定要使用隔夜的剩米饭，因为它们的水分含量较少，如果有结块的一定要用手搓开，要不然会炒不透不好吃。
2、做蛋炒饭，一定要把锅烧热，加入凉油润锅，这是炒米饭不粘锅的关键，很多朋友就是把这一步忽略了，导致炒出的米饭粘锅有苦味。
3、做蛋炒饭，最后一定要再撒点小葱末拌匀，再出锅这样能够提升葱香味，米饭的香味更浓郁，吃起来更好吃。
好了，感谢大家的耐心阅读，如果你喜欢这篇文章，那么就请多多点赞评论，并把它分享出去，我是大厨江一舟，咱们下期见。
,
