金秋时节，丹桂飘香。桂花盛开的地区，只要一出门就可以闻到沁人心脾的香味，而没有桂花的地区，也可以过过桂花瘾，毕竟当季下来的桂花，是最新鲜最清新的存在，拿来做桂花糕是最合适不过了，只是今年的推荐给你们的桂花糕并不是普通的桂花糕哦，它是有着“小宫灯”称号的宫廷派系桂圆桂花糕，一共三层，上下为桂圆茶，中间是桂花茶，灯芯是一个桂圆肉，看起来非常精巧别致，而且也非常好吃，柔软Q弹，兼有桂圆和桂花的风味，层次丰富。
桂 圆 桂 花 糕
材 料
桂圆层
- 桂圆干 60g
- 凉开水 1000ml
- 舒可曼小粒黄冰糖 200g
- 舒可曼吉利丁粉 45g
桂花层
- 干桂花 10g
- 舒可曼小粒黄冰糖 180g
- 水 800ml
- 舒可曼吉利丁粉 35g
装饰：干桂花碎
★干桂花碎选品质好一点的，泡出的茶汤更透亮。
做 法
桂圆茶
①锅中加入水，把桂圆干加入，倒入小粒的黄冰糖，盖上中火煮30分钟，煮成桂圆茶。30分钟后桂圆干经水煮还原肉身，桂圆肉已吸取糖粉所以特别鲜甜。
