四川熏肉的制作方法相对复杂，需要一定的耐心和技巧。以下是四川熏肉的一种常见制作方法：
所需原料：五花肉、食盐、生抽、老抽、冰糖、白酒、花椒、八角、桔子皮、花生壳、茶叶、白糖、大米等。
制作步骤如下：
将五花肉刮去表皮上的猪毛并清洗干净，沥干水分。
将五花肉放入盆中，加入生抽、老抽、料酒、花椒及八角，抓拌均匀。
将拌好的五花肉放入冰箱腌制3至4天，每天都要及时翻面，使香料能够均匀渗透于猪肉中。
腌制完成后，将五花肉取出，挂在通风处晾干水分，一般需要晾干数日，直到肉皮和内部组织变得紧实，体积开始变小。
准备烟熏的材料，包括锡箔纸、大米、茶叶、桔子皮、花生壳、白砂糖等。在锅底铺上锡箔纸，然后依次放上大米、茶叶、桔子皮、花生壳和白砂糖。
将晾*五花肉放在烤架上，盖上锅盖，开火进行烟熏。烟熏过程中，需注意观察火候，避免火势过大导致熏焦。
烟熏完成后，将腊肉取出，放入锅中蒸30分钟，使其更加软糯。
最后，将蒸好的腊肉切片码入盘中，即可食用。
制作四川熏肉时，可以根据个人口味和喜好调整调料的用量和搭配，以达到最佳口感。同时，要注意操作过程中的卫生和安全，确保食品安全。
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