漤汤做好以后，把事先选择好的鲆嫩的辣椒、茄子、黄瓜、红豆、笋子、蕨苔等蔬菜用清水洗净，凉干至不滴水时放入漤汤中经过较长时间，浸泡几个月后，就可以食用了。
而且，需要注意的是，漤汤放的时间越长，年辰越久，浸泡出来的漤菜味道就会越好，其药用功效越佳。吃上一口，臭中回香，臭中回甜，可口清新，游人不知其味，闻其臭味道不敢吃，一旦吃口丢不下。
知道漤菜的游人去到此地，非点上一盘漤菜不可，不然肯定会有遗憾。
第二就是松花皮蛋。它是用新鲜鸭蛋加工腌制而成的一种生吃食品，因为经过了腌制加工，所以蛋清和蛋黄凝固静皮，剥开不粘蛋壳，且富有弹性，所以简称为“皮蛋”。
成熟的松花皮蛋横切或竖切，切开后呈五颜六色，层次清晰，所以松花皮蛋也称为“彩蛋”。在加工过程中，由于各种原料的作用，使原来的生鸭蛋发生了色彩上的变化，因而它又称“变蛋”。
很早很早以前，当地的老百姓就会用鸭蛋腌制咸蛋和松花皮蛋。他们选蛋都会选个大、无流清、无裂缝、无变质、无石壳的蛋。
再用料液浸泡，适当加入土碱和石灰，出缸及存放亦因时令而异，春秋两季在1月左右出缸，存放半年左右，炎热夏天20天出缸，存放在3个月内。
而豆油皮以前都是富贵人家才吃得起的珍贵佳肴，现在走进了寻常百姓家。
