2、准备一个瓶盖，将板栗放到瓶盖里，用菜刀或剪刀在板栗鼓起的一面打上十字刀。这里瓶盖可以起到固定的作用，这样可以避免板栗打滑，操作起来省力又安全。
3、将切好的板栗放入清水中，加入少许的食盐，浸泡10分钟，然后清洗干净，沥水备用。食盐的加入可以起到*菌的作用，同时可以使板栗吃起来更加香甜。
4、蒸锅中加入适量的清水，将清洗好的板栗放入蒸锅中，大火烧开以后继续蒸10分钟左右，直到板栗的壳明显张开即可关火。
5、趁热蒸过的板栗剥壳，注意不能等板栗晾凉，否则里边的那层薄膜会粘到板栗上，不容易剥掉。所以我们在操作的时候，可以取出一些，其余的放在锅内保温。将剥好的板栗放到室温彻底冷却，并且将表面的水分散干。
