蛋糕卷表皮怎样才能不粘,蛋糕卷防粘方法

然后把低粉筛进去拌均匀，再把蛋黄加进去，搅拌均匀之后放一旁。

蛋清里面加入白糖，我一般都是一次性把白糖加进去的，打发至湿性发泡，就是一提就是弯勾就可以了，千张别打发跟戚风蛋糕一样的直尖。

打发好之后就是开始混合面糊了，这一步跟平时一样，先往蛋黄糊里加一些蛋白，再全部放一起用切拌的手法混合好面糊。

烤盘里铺上油纸，把面糊倒进去，这种面糊倒进去是有流动性的，不需要用刮刀的，简单地晃动一下烤盘就可以了。