青红辣椒备用
接下来起锅烧油，往锅里加入少许食用油，将油烧热后把小米辣和蒜片倒进锅里，用我的右手给它煸炒出香味儿。
倒入小料炒香
炒香后沿锅边加入适量的生抽炝锅，然后再往锅里边加入一小碗清水，接着再把提前泡好的粉皮儿倒进锅里边，用勺子把粉皮儿扒拉均匀。
加清水倒入粉皮
然后开大火把锅里边的水烧开，下面开始调味、加入1勺食用盐、1勺蚝油、半勺酱油给它上个色，最后再加一点鸡精进来，然后开小火煮两三分钟，将粉皮儿煮至入味儿。
调味煮开
等锅里边的汤汁快收干了之后，再把炒好的鹅蛋倒进来，青红辣椒也一块儿给它倒进来，一定不要等锅里汤汁烧干了，再倒鹅蛋和青葱辣椒，那样的话，锅里的粉皮儿容易糊底和粘锅，而且留着汤汁在锅里吃着更入味儿。
