前几天我弟弟送了我一个老南瓜，本来是煮粥吃的，但现如今家里就两口人，也不可能顿顿吃南瓜，一时半会儿吃不完，丢了又有些可惜。毕竟现在没了经济来源，能省就省点。
我并不太会做饭，平时在外打工也都是胡乱弄的吃，自己能吃就行。今天试着做了南瓜饼，第一次做还好没翻车。在这里顺便分享一下小经验，南瓜没切开前放在阴凉通风处常温可以保存几个月不会坏，但一旦切开就很容易坏了，切开后里面的瓤子千万别挖掉，用保鲜膜或者那种超市买菜用的塑料袋把切面带瓤子一起粘起来，有皮的地方不要盖起来，这样能保存一个星期以上，不用放冰箱。（切开的南瓜能不能放冰箱我不知道，感觉应该不能，有知道的分享下。）如果把瓤子挖掉顶多三天就坏，夏天一天就坏。所以瓤子千万不能挖。
再说南瓜饼，南瓜去皮后蒸熟（我直接放一点水高压锅煮开断电，效果一样），将蒸熟的南瓜压成泥后加糯米粉搅拌，喜欢甜的加点白糖。别加水，一直到感觉可以用手搓成团子就可以了。
今天第一次做，发现一个问题，就是比计划要做的多得多，因为南瓜泥太软，不知不觉就加了很多糯米粉，一次又吃不了那么多怎么办？我是搓成团子然后压扁，放在冰盒里摆起来放进冰箱冷冻起来。计划下次想吃拿几个出来炸一下。
像我这种不太会做饭的可以试试，简单不麻烦，可以保存起来，早上当早餐很节省时间。头天晚上电饭煲煮点稀饭，第二天早上冰箱拿几块出来炸一下几分钟一顿早饭就搞定了。
其实除了做南瓜饼，我还知道一种做法，但我不会做，以前做过一次失败了，做的并不好。
这种做法在我们这里叫豆腐圆子，具体做法是先准备一些老豆腐，是我们这里自己磨的用石膏粉点出来的那种，一定要那种，否则炸不出来。我当初失败就是因为用了菜市场买来的水豆腐，那绝对不行。至于菜市场买来的老豆腐行不行我没试过，改天有心情了我试一下再分享出来。
除了自磨的老豆腐还有盐和辣椒粉，不喜欢吃辣椒的就别尝试了，这种豆腐圆子没有辣椒粉就失去了灵魂。当然喜欢麻辣的可以适当放点花椒粉，最后就是南瓜丝了。
南瓜丝要用刨丝器擦出来的那种细丝，这样的丝柔软容易和豆腐一起搓成圆子。最好是去皮的南瓜刨丝。刨好的南瓜丝晾干水分，最好是放太阳底下晒几个小时，达到四分干最好，当然如果豆腐水分少可以不用那么干。
各种料准备好后就可以把豆腐和南瓜丝放一起和成泥，加上辣椒面和盐，放多放少凭自己口感，我这不是专业写厨房攻略没有那些专业的数据，就是分享大概做法。
这种圆子不好搓，所以要把油烧热，别太大火，边搓边直接下锅炸。一般我们搓圆子是放在手心两手直接搓，但这种不行，是一个手凭感觉轻轻捏成大概圆形交到另一只手捏，反复几下凭感觉，第一次做可以在还没烧热油前练习几次，这并不是想象的搓汤圆那样就能搓的。豆腐不是面粉。也不可能搓成汤圆那么圆，感觉算得上是圆形就可以下锅炸了。这个比较难炸，耗时有点长，比南瓜饼难炸多了。但可以多炸点，我们这里过去很多家庭都炸一大脸盆，炸好以后放冰箱冷冻起来，什么时候想吃拿几个出来，无论是蒸还是煮都可以，我家小孩就喜欢煮面时放几个进去一起煮着吃。
这里顺便说一下，豆腐圆子也可以直接用豆腐，不用南瓜丝。但我感觉加了南瓜丝更好吃一些。至于我以前做过一次失败的原因是当时用的水豆腐，南瓜丝也是现刨的，没有晒过，导致水分过多，但绝不能加其他的类似于面粉淀粉糯米粉啥的，加了炸起来就很难吃了。所以菜市场买的水豆腐绝对不行，哪怕南瓜丝晒个五成干也不行。至于菜市场买的老豆腐我没试过不敢分享，免得浪费别人食材。
好了，就分享到这里。自己动手，丰衣足食，没有做不好的饭，只有不爱动手的人。谁说男人没老婆就照顾不好孩子？
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