话不多说，下面就分享这道苦瓜豆腐羹的做法，助你吃出清凉一夏，详细步骤请看如下分解：
——苦瓜豆腐羹——食材准备：苦瓜一根，嫩豆腐一盒，鸡蛋一个，干贝一把，蟹肉棒两根，葱花，食盐，食用油，淀粉水
第一步：准备苦瓜一根，洗干净后对半剖开，而后用勺子将内部的瓜瓤清除干净，苦瓜的大部分苦味就来自于这个白瓤。而后直接开水下锅，滴入几滴食用油，煮个几十秒钟后捞出来入凉水中充分地冷却。
第二步：再将冷却的苦瓜切碎成小丁备用。再准备一盒嫩豆腐，在盒子底部拐角处开几个小孔，再揭掉盖子倒扣过来就可以完整不碎地取出豆腐，而后把嫩豆腐切成小的豆腐粒待用。
第三步：准备干贝一把，用温水充分地泡软，而后用手将干贝捏碎撕一撕，让其呈现为干贝丝待用，泡干贝的水也要留着后用。为了增添一些风味，再煮熟两根蟹肉棒（超市冷冻柜中可以寻得到），去掉外面的薄膜后也撕碎成丝待用。
