看到菜市场的菜摊上多了很多凉瓜，就该知道夏天要到了，大小不一形态各异的凉瓜整齐码好，只等顾客前去挑选。有经验的食客只需要看一眼便能分辨出这瓜好不好，靠的便是一首老歌谣：“杜阮苦瓜柿饼蒂，莲塘菱角两头利，滘头大蔗真脆皮，江门白菜匙羹髀，荷塘芥兰几分地。”
凉瓜家族中的“精英”
凉瓜亦称为苦瓜，葫芦科苦瓜属植物，中国南方都有种植，就拿广东来说，有名气的凉瓜也不少：南海有谭边大顶苦瓜、南澳有白珠苦瓜、江门有杜阮凉瓜。
作为岭南地区特有的一种瓜果，凉瓜细分下来也有不同的品种，若论卖相、食味、知名度综合评估，当中尤以江门杜阮镇产的为上乘。这就是我们今天要说的——杜阮凉瓜。
杜阮凉瓜的瓜形肥大，形似木瓜，平顶粒粗，肉厚，当地人称为“柿饼蒂，老鼠尾”。味微苦而甘，爽脆无渣。
杜阮凉瓜之优，并不是因为品种有什么独特之处，而是因为杜阮这个产地的地理、气候等环境因素决定的。可以说，杜阮凉瓜最不可复制的，就是“杜阮”这片土地。
