萝卜干烧鸭胗是快手菜，鸭胗清洗干净，切成薄片，用料酒，盐，生抽，生粉抓匀，油锅烧热，下入姜丝，蒜末爆香，然后倒入鸭胗，大火爆炒，待鸭胗变色后加入萝卜干，辣椒段，加一勺老抽，盐，味精，一碗水，稍微焖煮十分钟，最后开大火收汁，淋入一勺水淀粉勾芡，再撒入一把小葱提香即可，这是道非常美味的下饭菜，超级费米饭，没有吃过的朋友一定要试试。
牛肉切成细丝，用油，老抽，盐，生粉抓匀，稍微腌制十分钟，可以先炒鸭胗，再炒牛肉，牛肉炒起来快，几分钟就能出锅，油锅烧热，下入牛肉丝滑散，然后倒入姜丝，蒜末辣椒粉炒出香味，最后加入芹菜段，大火翻炒大概一两分钟，最后淋入点料酒，加一点味精调味，出锅前淋上一碗水淀粉。
油菜柳是现在的应季菜，价格便宜味道清甜，这个菜最后做，因为做起来特别快，油锅烧热后把蒜末炒香，倒入青菜大火爆炒，等青菜炒熟了加点盐调味就足够。
裙带汤可以换成紫菜汤，家里有裙带菜，我就用裙带菜做了，裙菜带洗干净，泡软，加入开水锅中煮两三分钟，然后淋入鸭蛋液，一勺麻油，一点盐，出锅前撒上小葱即可，鸭蛋汤清热去火，味道清淡，很适合晚餐吃。
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