18，赶快吃一个吧，一口咬下，满嘴酥香，超满足！
1，为什么我的面团在擀的时候总是破皮，露出油酥？
那是因为水油皮的面筋强度不够，在擀长的过程中延展性不好，就会出现破皮的现象，所以水油皮最开始一定要揉出膜，出膜就代表面团的筋度，筋度强的面团在擀的时候才不会破皮。
2，我拌的馅搓不长，一搓就断怎么办？
其实只要馅能被揉成团就可以了，至于能不能搓长无所谓，我们可以把馅搓成一节一节的，摆放在饼皮上，再连接在一起就好了，中间不留缝隙就可以，切成小块时馅是不会散的，再经过高温红烤定型即可。
3，为什么擀好的饼皮要分成两份？
这一份配方，我掐头去尾后，总共做个28个成品，如果做成一条就太长了，不好操作，作为分成两份是方便操作而已。
4，关于烘烤的时间和温度
每个人的烤箱都不一样，实际的烘烤温度和时间，要根据自己的烤箱来决定，一般是建议180度烘烤。在烤制的过程中观察上色情况，不单单按表面，还要看底部，底部颜色微黄后，可以降低下火，表皮颜色金黄，可以加盖锡纸。烘烤时间30分钟左右，如果既没有降低下火，还没有加盖锡纸依然上色不足，可以延长烘烤时间或者提升上下火的温度。
结语：
椒盐千层小酥可以完美的呈现出切面，可以一目了然的观察到起酥情况，而且椒盐芝麻花生馅也直接暴露在视觉范围内，相比普通的椒盐酥饼来说，诱惑力更强。小小的个头，即使小孩子也可以完美的吃掉一整块，不会再出现俩人分一块，碎掉一地渣的情况。携带也更加的方便哟！
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