前几年柴火鸡铁锅炖突然就在全国各地火了起来，这些美食以量大实惠味道好著称，深受老百姓的喜欢，一家人或者朋友聚餐的时候，围着大灶台，热腾腾地吃一锅鱼肉鸡肉，白色蒸汽冉冉升起，冬天不会冷，越吃越暖胃，夏天又开胃，出一身汗更惬意。
我们在福建福州的仓山区这边找到一家柴火鸡，他们家的最大亮点就是真的用柴火，而且还是土灶，每天生意都特别好，福建本地人居然也爱吃这种味道浓郁的美食，让人觉得震惊！其实美食不分地域，这种美食返璞归真，用柴火烹饪的方式让人们想到童年的美好时光，而且现场炒制吃的食材都很新鲜，客人自然也更放心了。
这家店比较偏僻但是不愁生意，每天门口都停满了专门赶来吃肉的客人，店内挺宽敞，装修很接地气，水泥地，大铁皮房，像有点自己风格的大排档，也像小时候住过的房子。因为客人太多，必须要提前预定，如果临时来要等很久排很久的队，哪怕到了深夜十一点还有顾客在排队，到底他们家有什么魅力呢？
他们家的桌子很特别，每个桌子就是个土灶，直接在下面点火炒肉，有大圆桌和四人的小方桌，柴火用大筐装着，是老板专门去买的烧火木柴。
