景谷傣味撒撇
把黄牛宰*后
取出牛的脊肉用火烤黄
再切成细肉丝
拌以煮熟后的牛肚杂
放上姜、蒜、辣子、花生碎等佐科
再用煮沸后过滤的牛粉肠水
或胆汁拌匀，即可食用
这道“重口味”美食
有人看了胃口大开，有人看了舌尖痒痒
镇沅瓢鸡宴
“泉洗盐井水生香，春暖鸡乡花吐锦”
其中的“盐井”说的是恩耕井
“鸡乡”指的是田坝乡
瓢鸡是镇沅独有的珍稀地方鸡种
也是云南省“六大名鸡”之一
（瓢鸡宴全席 张丽珠供图）
瓢鸡肉质香甜细嫩、营养丰富
再配上当地原生态食材
看上去垂涎欲滴，吃起来津津有味
（瓢鸡煮汤 张丽珠 供图）
澜沧拉祜手抓饭
手抓饭是澜沧原生态特色菜
包括拉祜烤肉、牛干巴、竹笋、玉米等
近20种拉祜原生态特色美食
采用当地生态食材烹制而成
