材 料：
木耳，腐竹，黄瓜，生姜，红椒，水淀粉，植物油，盐，蔬果调味粉
做 法：
1、腐竹、黑木耳分别用清水泡发
2、泡发好的腐竹切小段，黑木耳撕小朵，黄瓜去皮切小块，红椒切条，生姜切末
3、热锅入油，姜末炒香
4、入黑木耳翻炒片刻
5、再加腐竹，黄瓜一起翻炒
6、调入适量盐和蔬果粉，用水淀粉勾芡即可出锅
4
酸辣丝瓜荟竹荪
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材 料：
竹荪适量、丝瓜1根、西红柿1/2个、水淀粉1大勺
做 法：
1、竹荪用淡盐水泡发，摘洗干净，沥干水分。
2、丝瓜洗净切片，西红柿洗净去皮切小块，竹荪切段。
3、炒锅烧热倒油，油温5成热放入姜末和剁椒炒出香味。
4、放入丝瓜片和竹荪炒匀。
5、放入约50克清水，用小火稍微煮一些，约1分钟。
6、放入西红柿和盐炒至西红柿完全变软后加盐。
7、放蔬果粉调味，勾芡出锅即可。
5
素炒海带结
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材 料：
海带，豆腐干，红椒，生姜，水淀粉，胡椒粉，盐，金兰素蠔油
做 法：
1、把海带泡发切成长条后打结
2、豆腐干斜刀切，红椒切成三角形，生姜切碎
3、热锅冷油，放入生姜煸炒出香味
4、放入海带结中火煸炒一会后加入豆腐干煸炒
5、加入少许素蠔油，胡椒粉和盐，放入红椒翻炒
6、最后勾芡就可以出锅了
6
香菇油菜
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材 料：
香菇，油菜，淀粉，金兰素蠔油，生抽，盐
做 法：
1、香菇切成小朵，油菜去根
2、调一碗淀粉水：凉白开，加素蠔油，盐，生抽，淀粉
3、锅内加油，放入香菇炒软
4、加入油菜，淋一半的淀粉水翻炒均匀
5、装盘
6、剩下的淀粉水倒入锅内，加热成浓稠的汁，浇在香菇油菜上
7
上海炒素
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