炸丸子怎么不掉皮,炸丸子要不要去肉皮

2、萝卜丝放入盆中，加入适量食盐，用手抓拌均匀，腌制10分钟。食盐可以让萝卜的水分快速析出，口感更脆爽，炸出来更酥脆。

3、找一块干净的纱布，把腌好的萝卜丝包起来，用力挤干水分，再用清水冲洗掉多余的盐分，沥干水分。

4、用刀把萝卜丝剁几下，不用剁成碎末，打入一个鸡蛋，加入适量食盐、五香粉，用筷子搅拌均匀。萝卜丝已经有底味了，口味淡的人就无需加盐，即使口味重也只需稍加一点。

5、撒一把葱花，再加入一勺面粉，用筷子搅拌均匀。面粉要一点一点地加，加太多口感会发硬，只要萝卜丝可以搓成团即可。