干炸丸子处理,干炸丸子撒什么料

7. 猪肉用绞肉机搅打成小颗粒状，这样既细腻又有口感；

8. 肉馅、盐、酱油、蚝油、白胡椒粉、料酒、葱姜水、淀粉浆顺着一个方向搅拌，稍微有点纹路感既可；

9. 油锅中火加热，放一点点肉馅入锅，能迅速浮起来说明油温合适；手攥一把肉馅，从虎口处挤出成丸子状，用小勺挖出入油锅；如果不会用手挤丸子，可用勺子舀肉馅，或者两手之间倒一倒成球状；

10. 丸子入锅后先不要翻动，待定型后再用漏勺轻轻推动；