炸小黄鱼如何保存,干炸小黄鱼一次吃不完怎么储存

在爸妈长辈们看来，一些菜就得是油炸才足够传统美味。

过年过节做点炸酥肉、炸春卷、炸小黄鱼、炸丸子。平常做饭也炸蘑菇、炸土豆、炸虾、炸藕盒……

高温加热后的油脂让食品发生一系列化学反应，带来金黄的色泽、诱人的风味口感，让人食指大动。

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但每次这样炸完食物后，都会剩下不少油。

扔掉吧，太可惜；不扔吧，总感觉不安全。所以最后都找了一个「钵钵」给收集起来放在灶台边，下次还用。