图片来源：图虫创意
或者发挥它们最后的「余热」，做点辣椒油和花椒油，下面条、拌凉菜啥的可以用用。
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除了炸剩下的油不知道该怎么处理以外，我们发现大家对于油炸烹饪还存在很多误区，如果操作不当，可能会弄出更多有害物。????
这些关于油炸的知识一定得掌握，且转发给家里人一起知晓。????????
有些食用油
就不适合炸东西！
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食用油中一般含有「饱和脂肪酸」「单不饱和脂肪酸」「多不饱和脂肪酸」。
要炸东西，最好选饱和脂肪酸含量高的油。
很多人家里都是买一桶油，然后煎炒烹炸拌全用它，这其实不太好。❌
前面咱也说过，油脂在油炸时也会发生一系列反应，这些反应可能会带来很多有害物质。这就要求煎炸用油最好能足够稳定，减少氧化、水解、聚合的发生。
