家里偶尔要做油炸食物的话，可以备一些在家里，处理废油比较方便，也干净整洁。
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再唠叨一句，油炸食物虽然美味，但大家都知道不健康。烹饪方式上，其实空气炸锅，已经能代替很多油炸菜的制作啦。
如果一定要用油炸，建议大家都学会今天讲过的方法和技巧噢。我们也把今天的知识也做了一个小总结，方便大家取阅：
如果今天的知识有帮到你的话，记得点赞告诉我们哟。另外也欢迎把这篇文章转发给身边需要的人，告诉它们油炸食物时，如果减少有害物的生成。
合作专家李江涛
食品科学博士
粮食加工师
科学审核张洁怡
四川大学营养学硕士
注册营养师
营养科主治医师
内容策划杰梨米
合作请联系 niehanwen@dxy.cn
参考文献
[1] 中国食物成分表标准版 第 6 版 第一册
[2] 杨铭铎,邓云,石长波,郑昌江,余善鸣.油炸过程与油炸食品品质的动态关系研究[J].中国粮油学报,2006(05):93-97.
[3] 金华丽,谷克仁.油炸食品安全性分析及危害预防[J].中国油脂,2010,35(09):74-77.
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监制Emma
制图 阿吉拍摄杰梨米
封面图来源 图虫创意
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