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大家好！今天我要和大家分享一个我外婆教我的家传菜谱——椒盐酥虾。每当家人、亲戚来家里做客时，这道美味佳肴都会是他们的必点菜品！现在，我要将这道美食的做法分享给大家。
材料准备：
- 新鲜大虾：500克
- 盐：适量
- 辣椒粉：适量
- 面粉：适量
- 淀粉：适量
- 鸡蛋：2个
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 香菜：适量
- 植物油：适量
步骤介绍：
- 首先，将新鲜大虾剥去壳并去掉虾线，然后用清水冲洗干净。将虾尾留下，虾身上轻轻划上几刀，这样可以让调味更入味。
- 对虾进行腌制，取一个容器，将虾放入其中。加入适量盐、适量辣椒粉，根据个人口味添加即可。搅拌均匀后，静置腌制15分钟，使调味料渗透入虾肉。
- 准备裹粉的混合物，将适量面粉和适量淀粉放入一个容器中，然后加入适量的盐和辣椒粉。搅拌均匀，使调味料充分混合。
- 将鸡蛋磕入一个碗中，打散，准备好裹粉的蛋液备用。
- 取一个平底锅，倒入适量植物油，放入薄切的生姜和大蒜煸炒出香味后捞出。保留锅中的姜蒜油备用。
- 将腌制好的虾逐一裹上面粉混合物，然后蘸上打散的鸡蛋液，确保虾均匀裹上面粉和蛋液。
- 接下来，将裹好面糊的虾放入预热至180°C的油锅中炸至金黄酥脆。最好一次只放入几只虾，以免影响炸制效果。
- 炸好的虾取出沥油，撒上之前炸姜蒜留下的盐和辣椒粉，翻炒均匀，使调味料均匀附着在虾上。
- 最后，将椒盐酥虾装盘，撒上适量的鲜香菜叶点缀即可。
享受美食的时刻！
这道椒盐酥虾的烹饪过程可能会稍微费时，但努力一下一定是值得的！当你尝到那酥脆、带有椒盐香气的虾肉时，你会明白外婆一直传承下来的美味是如此特别。
无论是家庭聚餐还是朋友聚会，椒盐酥虾都能成为桌上的焦点。它的外酥里嫩，香辣可口，绝对能够满足你的味蕾。记得配上一杯冰镇啤酒或者您喜欢的饮料，绝对是一顿美好的享受！
这是我外婆留给我们的美味传统食谱，希望这道椒盐酥虾也能成为你家庭的经典之一。现在就跟着我的方法开始动手吧，让亲朋好友都为你的厨艺大开眼界！
希望你们能够享受这道美味的椒盐酥虾！如果你喜欢我的分享，请记得在家中和朋友中传扬这个美食的做法。让我们一起延续家庭的美食传统，享受幸福的用餐时刻！
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