我曾经有一段时间特别想吃辣的，加上自己又喜欢吃海鲜，时常点川菜的的香辣虾。
味道是很不错，也够劲辣，但是肠胃水土不服了，接下来停了一段时间去调理身体，但仍然忘不了那个味道。
有一次看见电视上的美食节目里在教干锅椒盐虾，我想，既然不能吃香辣的，那何不改成椒盐虾呢？自己动手丰衣足食，也能控制量度。
学着电视上的教程，一步一步做了起来。
第一次完成后，给了同住的舍友品尝。她吃了一口，迫不及待夹起第二个，一边吃，一边含糊不清地说着，“太好吃了，做的跟外面一样的味道。”
脆脆的虾壳在舍友的嘴巴里传出咔哧咔哧的声音，刺激着我的听觉。很快一盆椒盐虾，3分钟被我们全部吃掉，盘子里只剩下虾头了。
我们满足地吮吸着手指，探讨着下周再做一次椒盐虾吃。
为什么椒盐虾会受到这么多朋友的喜爱？
椒盐虾作为一道有名的粤菜，色香味俱全。选取活虾，经过油炸后，外焦咸香，内嫩鲜甜。椒盐沾于外壳，却不渗透在肉里。咬一口完全是两重天的味觉。
椒盐虾很难做吗？其实一点也不难，把步骤教给你，就能做出一道绝不失手的椒盐虾了。
首先准备好一斤的鲜虾、料酒、蒜末、洋葱、青红辣椒、鸡蛋、淀粉、生抽、耗油、食盐、椒盐等。
很多人不知道虾怎么剔除虾线，只需要用牙签插入距离头部第二节的背部，轻轻一挑，黑色的虾线就会蹦出来。（虾线一定要剔除，否则会影响口感）
在腌制前，用刀把虾背划开。倒入鸡蛋、淀粉、食盐、料酒、生抽抓匀，腌制10分钟左右。
