小时候老家屋子后边就是一大片地，印象中种的全都是红薯，那时候和小伙伴们一起玩耍，都是用红薯叶编制成项链或者手链，那个时候的红薯叶都是喂给家里的牛猪吃，且这两家伙吃的，长得是又健又壮。
如今，谁也没想到多少年后，红薯叶摇身一变，成为了餐桌上炙手可热的食物。被人们誉为是“长寿蔬菜”、“蔬菜皇后”。红薯叶含有丰富的膳食纤维，能加速食物在肠胃中的运转，帮助食物快速消化吸收，经常便秘的人，可以多吃点红薯叶。
除了通便外，它还含有非常丰富的胡萝卜素，是普通胡萝卜的3倍，可以很好的保护我们的视力健康，而所含有的其它营养物质对血压和提高免疫力还有帮助，大家可千万别错过了，特别是中老年要常吃。下面分享给大家6种红薯叶的做法，一起看看吧。
食材：番薯叶、虾酱、姜、大蒜、盐、油
做法：
1、挑选新鲜的红薯叶，放入清水中，用手轻轻搓洗，去除叶片上的泥沙和杂质。重复清洗两到三次，直到水质清澈。然后捞出红薯叶，沥干水分备用。
2、将姜和大蒜剥皮，洗净后切成碎末。取一个炒锅，置于火上，加入适量的食用油。待油热后，放入切好的姜蒜末，用铲子轻轻煸炒，直到散发出香味。
3、将沥干水分的红薯叶放入锅中，用铲子快速翻炒。翻炒的过程中，可以适当调整火力，以保持红薯叶的鲜绿色和爽脆口感。
4、翻炒红薯叶直到其变软，加入适量的虾酱，根据个人口味调整虾酱的用量。虾酱的加入可以给菜肴增添鲜美和独特的风味。
5、继续用铲子翻炒均匀，使每一片红薯叶都包裹上虾酱，炒匀后即可出锅，装入盘中。
食材：红薯叶、面粉、盐、香油
做法：
1、红薯叶洗净，放入碗中。
2、将洗好的红薯叶，加入适量的食用盐，香油（芝麻油），面粉，抓拌均匀。
3、将锅中放入适量的水，放上蒸屉，再铺上蒸馒头用的纱布（吸水，蒸菜不容易变粘），把拌好的红薯叶均匀摆放好，盖上锅盖，大火烧开水，水开转小火蒸10分钟，再用筷子搅拌，翻匀，锅盖盖好，继续蒸5分钟即可。
4、蒸熟放入碗中，加入适量的香油，搅拌均匀即可。
5、还可以将蒸好的蒸菜，放入锅中，加油翻炒，或者将蒸好的菜，放入蒜泥，加入适量的调料搅拌入味，味道也特别好哦！
