月饼种类有哪些,月饼的分类有哪三种

五仁金腿月饼，不仅对五种果仁的选择要求严格，对里面放的肉也是很有讲究的，除了金华火腿以外，还有另外两种神秘的肉制品。

其一是瘦肉干，精选出来的猪后腿肉，工人们会按照猪肉纹理切成薄片，加入酱油、五香粉、蚝油、料酒等腌制，在温度适宜的天气晾晒三、四天。

晾晒好的肉干，要与切块的火腿肉一同熬制。还得用木棒子敲打松软，处理成像肉松一样才可以用来做拌馅的原料。

另一种是猪的肥膘，将其切成丁，加上白糖、香料，放置15天才能用。