圆茄子滚刀切法,圆茄子滚刀的切法图解

·第一种是滚刀块，比较常见，像红烧茄子都可以。

·第二种是菱形条，菱形条一般用在风味茄子或者海味茄子用的能多一点。

·第三种就是酒店当中比较常见的了，就是像这里炸茄盒，第一刀没切到底，第二刀切到底。